Ja nepieciešams, sūtam ar Omnivu + 3,30EUR (pakošana, sūtīšana)
Lakši (Allium ursinum, pazīstami arī kā lāču ķiploki vai meža ķiploki) ir viegli audzējams daudzgadīgs augs augs, kas aug mitros, ēnainos mežos. Tos viegli atpazīt pēc spilgti zaļām, garenām lapā, izteiktas ķiploku smaržas un baltiem, zvaigžņveida ziediem (parādās vēlāk pavasarī). Latvijā lakši ir aizsargājami un sastopami lapu koku mežos, upju krastos, kā arī ēnainās, mitrās vietās. Tie bieži veido veselas “paklāju” audzes. Mūsu dārzos tos audzēt drīkst un pat ir ieteicams.
1. Kur un kādu vietu izvēlēties?
Ēna vai pusēna — lakši mīl mitrus, ēnainus meža apstākļus. Vislabāk aug zem kokiem, krūmiem, žogiem vai ziemeļu pusē. Pilnā saulē lapas ātrāk novīst.
Augsne — mitra, bet labi drenēta, humusa bagāta (kūdraina vai lapu komposta bagāta). pH 5,5–7,0 (nedaudz skāba līdz neitrāla). Izvairies no sausām un smagām māla augsnēm bez organiskā mēslojuma.
2. Stādīšana no sīpoliem (visvieglākais veids)
Tavi 30 vai 50 gabali ir lielisks sākums!
Labākais laiks stādīšanai:
Rudenī (augusta beigās – oktobrī) — vislabākais variants.
Agrā pavasarī (marts – aprīļa sākums), kamēr augsne ir mitra.
Dziļums: Stādi sīpolus aptuveni 8–12 cm dziļi (3–4 reizes lielāki par sīpola augstumu).
Attālums: 10–15 cm starp sīpoliem, ja stādīsi grupās pa 5–10 gabaliem – izskatīsies dabiskāk.
Pēc stādīšanas labi aplaisti un mulčē ar lapām vai kompostu – tas palīdz saglabāt mitrumu.
Vasarā lakši "aizmieg" – lapas novīst un pazūd. Šajā laikā vari viegli ravēt vai mulčēt virsū, nebaidoties sabojāt augu.
Ziemā lakši ir izturīgi pret salu (Latvijas apstākļos).
3. Raža un lietošana
Lakši ir ļoti vērtīgi uzturā - svaigos salātos, pesto, mērcēs un zupās, kā piedeva sviestam vai biezpienam.
Garša ir līdzīga ķiplokiem, bet maigāka. Lakši satur C vitamīnu, antioksidantus, vielas, kas palīdz imunitātei un sirdij.
Lapas - visbiežāk lietotā auga daļa. Griež pavasarī pirms ziedēšanas - jo agrāk, jo maigākas un garšīgākas - ideāli pesto, salātos, uz maizītēm.
Ziedi — ēdami, skaisti rotāšanai (maijs–jūnijs), garša maiga, nedaudz ķiplokaina.
Pumpuri - pirms ziedēšanas var izmantot marinēšanai (līdzīgi kā kaperus).
Sīpoli — var rakt vasarā, kad augs novītis. Tie ir mazi, ar spēcīgu ķiploku garšu, bet ne visi tos ēd – biežāk atstāj vai pavairo, jo izrokot augu, tas vairs neataugs.